姜糖是一道美味可口的名点，最早发源于中国南方，是用生姜提炼姜汁和红糖混合制成。姜糖味甜、微带姜味、清香爽口，具有促进食欲、增强抵抗力的功效。

功效作用

姜糖具有促进食欲、增强抵抗力的功效。

促进食欲:

姜糖中含有的姜辣素对口腔和胃黏膜有刺激作用，能促进消化液分泌、增进食欲。

增强抵抗力:

生姜性热，具有驱寒的作用，且其中含有的姜辣素具有一定的抑菌作用，有助于提高抵抗力、预防感冒。

营养价值

姜中含有多种挥发油，包括姜烯、姜辣素、姜酚、生姜酚、姜醇、姜烯酮、姜酮等，还含天冬氨酸、谷氨酸、丝氨酸等多种氨基酸。红糖的原料是甘蔗，红糖中95%以上的成分为蔗糖，另外还含有维生素和微量元素。

适宜人群

大部分人群均可食用，尤其适用于食欲不振者、风寒感冒的人群。

一般人群:

姜糖是一种常见小吃，大多数人群都是可以食用的。

食欲不振者:

姜糖具有开胃的作用，食欲不振者适量食用，可以促进肠胃蠕动、提升食欲。

风寒感冒的人群:

姜糖有较好的驱寒效果，风寒感冒的人群适量食用可帮助驱寒，帮助身体恢复。

禁忌人群

易上火的人群、糖尿病患者不宜食用。

易上火的人群:

姜糖性热，易上火的人群食用后容易引起上火，要少吃。

糖尿病患者:

糖尿病患者不宜吃姜糖，以免影响血糖的控制。

用量

可根据个人喜好，适量食用。

不宜同用

姜糖是可以和大多数水果蔬菜一起食用的，但要注意，大家在享受美食的同时不要暴饮暴食，以免引起身体不适。

食用方法

姜糖可直接食用。

姜糖:

先将姜块去皮，用搅拌器搅碎，调少量水，用纱布滤汁。然后用温水将糯米淘洗4-5分钟，沥干以大火渗沙炒泡，然后过筛去沙，磨成细粉。锅中加冰，下红糖熬化，滤去杂质，放姜汁和糯米粉，以80℃-90℃熬至半固态状出锅。用铁钩钩住半固态糖浆，不断拉伸，直至糖浆完全变硬，剪成细粒即可。

温馨提示

一般认为，冬、春季是食用含姜食品的最佳时间。夏季虽然潮湿多雨，容易导致风寒性感冒，但天气晴朗而炎热时，吃姜糖会更容易出现口干、咽痛、汗多的情况，因此夏天最好不要吃太多含姜的食物。

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