两款幼儿口蘑汤品的做法
2022-03-13
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口蘑豆芽汤
材料:口蘑50克,黄豆芽200克,花生油25克,精盐少许、味精少许、胡椒粉适量。
做法:先将口蘑洗干净切成薄片,放入清水中浸泡。黄豆芽择去根须,洗净沥干水份。炒锅置中火上烧热,先放入黄豆芽,煸炒至水分收干、豆芽柔软时起锅,再放入清水将锅冲洗一下。炒锅置旺火上,倒入浸泡口蘑的清水,然后放入黄豆芽和口蘑片,加精盐烧至沸腾后改用中火熬煮10分钟,撇去汤上的浮沫,再改用旺火烧沸,加味精、胡椒粉调味,最后淋入花生油即成。
口蘑汤泡肚
材料:生猪肚尖300克,口蘑50克,豌豆苗15克,鸡汤500克,杂骨汤400克,料酒20克,精盐4克,胡椒粉0.5克,鸡油15克。
做法:先将口蘑洗干净切成薄片。猪肚治净,剞上花刀,改切成块,用料酒、精盐1克抓匀。炒锅内加入鸡汤烧开,然后下入口蘑片、豌豆苗、精盐、胡椒粉再次烧开,盛入汤碗内。锅内加杂骨汤,烧开,下入肚块,氽熟。将肚块捞入汤碗内,淋上鸡油即成。
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