银耳怎么泡

将银耳直接浸入凉水中，经过3～4个小时的浸泡以后，水分能够渗透到银耳中，使其变成半透明状，这样泡出的银耳不仅数量最大化，而且质量较为优质。

如果银耳中有二氧化硫，这二氧化硫也会溶于水，从而消除银耳中残留的二氧化硫。

用凉水泡发银耳以后，在食用前最好能够再用开水稍烫一下，这样能够杀灭侵入的细菌，同时还可增强口感。

哪些人不能吃银耳、银耳的注意事项

一、哪些人不能吃银耳?

外感风寒的人、糖尿病患者慎食。

二、银耳的适用人群

一般人群均可食用。尤适宜慢性支气管炎、肺原性心脏病、阴火虚旺患者。

三、银耳的食用禁忌

1.泡发银耳一般用冷水或温水。

2.煮熟的银耳也不宜放置过长时间。

3.变质的银耳不能吃，以防中毒。